Шэн пуэр, по своей сути это зеленый чай с крупнолистных чайных деревьев (Camellia Sinensis var. Assamica) в котором после прессовки запускаются процессы постферментации и продолжаются до тех пор, пока блинчик пуэра не будет выпит. Как следствие, после постферментации и выдержки, шэн пуэры становятся приятней и вкусней, богаче в букете и ощущениях от чая, полезней и конечно же дороже, а главное -воспринимаются комфортнее и мягче нашим организмом. Выдержанные пуэры особенно со старых деревьев предмет коллекционирования, собирания и гордости для любителя чая – цены на такие пуэры могут доходить баснословных денег, а их метаморфозы во вкусе/аромате достойны рукоплесканиям.
Данный пуэр был сделан в Тайланде, из сырья с чайных деревьев в на государственном заводе Хунтайчан. Дополнительная выдержка на чистом, сухом профессиональном складе сформировала в чае сложный уникальный аромат и богатый, интересный вкус. А выдержка у данного экземпляра 35+ лет!
Вкус чая – крепкий, но мягкий, сладкий, томный и густой, выдержанный – скорее сухой чем влажный, маслянистый нежели терпкий, не переувлажнен и не пересушен. Сладкий, выдержанный, с бальзамическим холодком, небольшой терпкостью и аккуратной горчинкой, без пыльности и сырости, с отличной сахаристостью. Во вкусе можно отличить ноты влажного осеннего леса и теплой влажной оранжереи, старого дерева, осенние грибы, старый деревянный сундук, лекарственные мятные и болотные травы, антикварная лаковая мебель, грецкий и бразильский орех, багульник и сладкие сухие ягоды.
Аромат чая выдержанный, старый, почти без присутствия свежести и зелени, уже очень сильно напоминает аромат шу пуэра – землистый, влажный, терракотовый, древесный, антикварный, сладкий, сочный, плотный и густой. В аромате – влажные лес и грибы, коренья, лекарственные бальзамические травы, сухая земля, корнеплоды, сухофрукты, старое дерево, немного алкогольного тона и трубочного табака, болотные травы и цветы.
Послевкусие долгое, выдержанное, древесно-сухофруктовое, сладкое и сочное, с мощным холодком в горле и на вдохе, и рафинированной сладостью.
Отличный выдержанный шэн пуэр из сырья с чайных деревьев Таиланда. Мягко, почти незаметно бодрит и тонизирует, придает сил и энергии, одновременно успокаивает, освежает мысли и тело, голову и наполняет душу. Чай который с годами только дорожает, а сырья становится все меньше. Сохрани свое спокойствие и здоровую бодрость.