Шэн пуэр, по своей сути это зеленый чай с крупнолистных чайных деревьев (Camellia Sinensis var. Assamica) в котором после прессовки запускаются процессы постферментации и продолжаются до тех пор, пока блинчик пуэра не будет выпит. Как следствие, после постферментации и выдержки, шэн пуэры становятся приятней и вкусней, богаче в букете и ощущениях от чая, полезней и конечно же дороже, а главное воспринимаются комфортнее и мягче нашим организмом. Выдержанные пуэры особенно со старых деревьев предмет коллекционирования, собирания и гордости для любителя чая – цены на такие пуэры могут доходить баснословных денег, а их метаморфозы во вкусе/аромате достойны рукоплесканиям.
Данный пуэр был сделан в Тайланде, из сырья с чайных деревьев в районе Мае Салонг. Дополнительная выдержка в высокогорье сформировала в чае сложный уникальный аромат и богатый, интересный вкус, а выдержка у данного экземпляра 35+ лет!
Вкус чая – крепкий, насыщенный, выдержанный, с дымной, кожаной нотой и заметной горчинкой дикого сырья. Во вкусе можно отличить ноты кожи и дымка, старого дерева, сушенных над дымным огнем сухофруктов (урюк, курага, яблоки, груши, шиповник и дыня), старый деревянный лесной дом с печкой на дровах, горьковатую перепонку грецкого ореха старый деревянный сундук, лекарственные мятные и горькие болотные травы.
Аромат чая выдержанный, старый, крепкий, по деревенски дымный совсем без присутствия свежести и зелени, уже очень сильно напоминает аромат шу пуэра – землистый, влажный, глинянно-древесно-дымный. В аромате – кожа, дымный тон, сухофрукты, лекарственные коренья, влажный жаркий лес, корнеплоды, старое дерево, подгнивающие на земле сладкие корки дыни, немного алкогольного тона, болотные травы и цветы, дымный виски, старый подвал с сигарами или чердак с антиквариатом.
Послевкусие крепкое, выдержанное, древесно-пудровое по текстуре, сладкое и сочное, с мощным холодком в горле и на вдохе, с ярким тоном старости.
Прекрасный, выдержанный, старый шэн пуэр из сырья с чайных деревьев, с большой вероятностью с присутствием дикого сырья. Отлично бодрит, тонизирует, придает сил и энергии, одновременно успокаивает, освежает мысли и тело, голову и наполняет душу. Отличный утренний энергетик – работает долго и мягко, отличный и вечерний антистресс – снимает чувство усталости, нервозности, поднимает настроение.
Чай который с годами только дорожает, а сырья становится все меньше и меньше. Сохрани свое спокойствие и здоровую бодрость.