Да Хун Пао или «Большой Красный Халат» – на данный момент общее название всех улунов в районе гор УИ, провинции Фуцзянь приготовленные по технологии улун, со своими, местными особенностями. Чаем Да Хун Пао может называться только чай из местного, УИшаньского сырья, приготовленный по традиционной для утесных улунов технологии. Наш чай Да Хун Пао приготовлен из оригинального сырья с гор УИ и обработан в классическом стиле уишаньских улуно в с сильной ферментацией и сильной прожаркой, что делает его крепким, ароматным, понятным по вкусу и характеру чая.
Заваренный чай имеет густой, бархатный, крепкий и яркий аромат – нота жжёного дерева, ароматного табака, горького шоколада и подгоревшей выпечки с сахаром, немного пряностей и сладости фруктов и ноты лекарственных трав.
Вкус чая крепкий, насыщенный, по хорошему простой и понятный, немного напоминает вкус красного чая, но более сладкий, аккуратный, многогранный и «ароматный»: нота выпечки с повидлом, горького шоколада, пряностей и специй, хлеба, древесная терпкость и немного пяты в послевкусии.
Послевкусие сочное, свежее, одновременно крепкое и жаркое, достаточно вязкое, с нотой сухофруктов, шоколада и специй.
Чай неплохо согревает, собирает, расслабляет и дает чувство уюта и спокойствия. Да Хун Пао простого и понятного уровня хорошо заваривается, как настаиванием «покрепче», так и проливом «помягче и повкусней».
Лучше всего показывает себя в вечернее время суток и в осеннее, зимнее время года.